30 நிமிடங்களில் சுவையான சிக்கன் பிரியாணி – யாரும் எளிதாக செய்யலாம்..!
வீட்டிலேயே ஹோட்டல் ஸ்டைல் சிக்கன் பிரியாணி, எளிய சிக்கன் பிரியாணி ரெசிபி, 30 நிமிட பிரியாணி செய்வது எப்படி, பாஸ்மதி அரிசி பிரியாணி முறை போன்ற உயர்ந்த CPC (High CPC Keywords) தேடல்களுக்கு ஏற்ற வகையில் இங்கே தெளிவான, புதுப்பிக்கப்பட்ட முறையில் இந்த ரெசிபி கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
இது வேகமாக செய்யக்கூடிய, சுவைமிக்க, குடும்பம் முழுவதும் ரசிக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த வீட்டு பிரியாணி ரெசிபி ஆகும்.
🛒 தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
🔹 முக்கிய பொருட்கள்:
-
1 கிலோ எலும்பில்லா கோழி இறைச்சி (அல்லது உங்கள் விருப்பமான புரோட்டீன் – மட்டன்/பனீர்)
-
1 டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு + பச்சை மிளகாய் அரைத்தது
-
1 கப் தயிர் (தடிமனானது)
-
4–5 நடுத்தர வெங்காயம் (மெல்லியதாக நறுக்கியது)
-
2 பெரிய தக்காளி (சுமார் 300 கிராம் – நறுக்கியது)
-
2 முதல் 2½ மேசை கரண்டி பிரியாணி மசாலா (உங்கள் சுவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்)
-
750 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி
-
1 கப் சமையல் எண்ணெய் (அல்லது அரை எண்ணெய் + அரை நெய் பயன்படுத்தலாம்)
🌸 மணமிக்க மேல்தூவல் (Fragrant Topping):
-
½ டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள்
-
¼ டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய் தூள்
-
ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ (சிறிது சூடான பாலில் ஊறவைத்தது சிறந்தது)
-
மஞ்சள் உணவு நிறம் (விருப்பப்படி)
-
1 டீஸ்பூன் உலர் புதினா
-
2 மேசை கரண்டி கெவ்ரா வாட்டர் (Kewra Water)
-
1 மேசை கரண்டி ரோஸ் வாட்டர்
🍗 30 நிமிட சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி? (Step-by-Step Method)
🔸 படி 1: அரிசி தயார் செய்தல்
-
பாஸ்மதி அரிசியை நன்றாக கழுவி 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
-
பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்த்து, அரிசியை 70% வரை வேகவைக்கவும்.
-
அரிசியை வடிகட்டி வைக்கவும்.
👉 சிறப்பு குறிப்பு: அரிசி முழுவதும் வேகவிடக்கூடாது; பின்னர் ‘டம்’ போடும் போது முழுமையாக வெந்து வரும்.
🔸 படி 2: கோழி மசாலா தயாரித்தல்
-
பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் அல்லது நெய் சூடாக்கவும்.
-
வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும் (இது தான் சுவையின் ரகசியம்).
-
பூண்டு + பச்சை மிளகாய் விழுது சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
-
தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
-
பிரியாணி மசாலா, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
-
கோழி இறைச்சி மற்றும் தயிர் சேர்த்து மூடி 8–10 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் சமைக்கவும்.
👉 கோழி 80% வரை வேகவிட்டால் போதும்.
🔸 படி 3: அடுக்குதல் (Layering Technique)
-
கோழி மசாலா மீது அரிசியை பரப்பவும்.
-
மேலாக ஏலக்காய் தூள், ஜாதிக்காய் தூள், குங்குமப்பூ பாலுடன் சேர்த்து ஊற்றவும்.
-
உலர் புதினா, கெவ்ரா வாட்டர், ரோஸ் வாட்டர் தெளிக்கவும்.
-
விருப்பப்பட்டால் சிறிது மஞ்சள் நிறம் சேர்க்கலாம்.
🔸 படி 4: டம் முறை (Dum Cooking Method)
-
பாத்திரத்தை இறுக்கமாக மூடி, மிகக் குறைந்த தீயில் 8–10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும்.
-
பின்னர் தீயை அணைத்து 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
-
மெதுவாக கீழிருந்து மேலாக கிளறி பரிமாறவும்.
🍽 பரிமாறும் முறை
-
வெள்ளரி ரைதா
-
வெங்காய சலாட்
-
முட்டை
-
சிக்கன் 65
இவற்றுடன் பரிமாறினால் ஹோட்டல் தர சுவை கிடைக்கும்.
⭐ சுவையை மேம்படுத்தும் டிப்ஸ்
-
தயிர் புளிப்பாக இருக்கக்கூடாது.
-
புதினா + கொத்தமல்லி சேர்த்தால் மணம் அதிகரிக்கும்.
-
நெய் பயன்படுத்தினால் சுவை இரட்டிப்பு.
-
அதிக நீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
🥘 ஏன் இந்த 30 நிமிட சிக்கன் பிரியாணி சிறப்பு?
✔ வேகமாக செய்யலாம்
✔ ஆரம்ப நிலை சமையலர்களுக்கும் ஏற்றது
✔ குறைந்த பொருட்களில் அதிக சுவை
✔ வீட்டிலேயே ஹைதராபாத் ஸ்டைல் சிக்கன் பிரியாணி சுவை
❓ அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQs)
1. இந்த ரெசிபியில் மட்டன் பயன்படுத்தலாமா?
ஆம். ஆனால் மட்டன் முன்பே 80% வரை வேகவைத்தால் சிறந்தது.
2. குக்கரில் செய்யலாமா?
ஆம். ஆனால் 1 விசில் மட்டும் போதுமானது. அதிகமாக விட்டால் அரிசி கெட்டியாகிவிடும்.
3. கெவ்ரா வாட்டர் இல்லையென்றால்?
ரோஸ் வாட்டர் மட்டும் போதுமானது. இல்லாவிட்டால் தவிர்க்கலாம்.
4. அரிசி ஒட்டாமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்?
அரிசியை 70% மட்டுமே வேகவைத்து டம் போடுவது முக்கியம்.
📝 முடிவு
இந்த 30 நிமிட சிக்கன் பிரியாணி ரெசிபி உங்கள் வீட்டில் எளிதாக, குறைந்த நேரத்தில், அதிக சுவையுடன் செய்ய உதவும். சரியான அடுக்குமுறை மற்றும் டம் முறையை பின்பற்றினால், ஹோட்டல் தர சுவை வீட்டிலேயே கிடைக்கும்.
இப்போது நீங்களும் முயற்சி செய்து பாருங்கள் – உங்கள் குடும்பத்தினர் மறுபடியும் கேட்காமல் இருக்க மாட்டார்கள்! 🍗🍚✨
கருத்துரையிடுக
எனது வளைதளத்துக்கு வந்த உங்கள் அனைவருக்கும் நன்றி