எலுமிச்சை மாதுளை சுழல் சீஸ்கேக் – ரிச் & ரெஃப்ரெஷிங் டெசர்ட் ரெசிபி
Lemon Pomegranate Swirl Cheesecake Recipe என்பது இன்றைய காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான Premium Dessert Recipe ஆகும். கிரீம் சீஸ் (Cream Cheese Dessert), சிட்ரஸ் சுவை (Citrus Flavour), ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட் நிறைந்த மாதுளை (Pomegranate Benefits) ஆகியவற்றின் சேர்க்கையால் இந்த Homemade Cheesecake Recipe மிகவும் சிறப்பாக மாறுகிறது.
இந்த ரெசிபி வீட்டிலேயே பேக்கரி தரத்தில் (Bakery Style Cheesecake) தயார் செய்யக்கூடியது. பிறந்தநாள் விழா, குடும்ப நிகழ்ச்சி அல்லது ஸ்பெஷல் டின்னர் டெசர்ட் (Special Occasion Dessert) ஆகியவற்றிற்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வு.
🧁 தேவையான பொருட்கள் (Ingredients for Cheesecake Recipe)
🔹 மேல் அடுக்கு (Crust Layer)
-
2 கப் கிரஹாம் பட்டாசு பொடிகள் (அல்லது டைஜெஸ்டிவ் பிஸ்கட் பொடி)
-
½ கப் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் – உருகியது
🔹 சீஸ்கேக் கலவை (Cream Cheese Filling)
-
3 × 8 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ் (Room Temperature)
-
1 கப் வெள்ளை சர்க்கரை (Granulated Sugar)
-
1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா எசன்ஸ்
-
3 பெரிய முட்டைகள்
-
1 எலுமிச்சை தோல் துருவல் (Lemon Zest)
-
¼ கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு (Fresh Lemon Juice)
-
½ கப் மாதுளை சாறு (Fresh Pomegranate Juice)
🔹 அலங்காரம்
-
மாதுளை விதைகள் (Pomegranate Arils)
-
விருப்பப்படி புதினா இலை
🔥 தயாரிக்கும் முறை (Step-by-Step Baking Method)
1️⃣ ஓவன் தயார் செய்தல்
அடுப்பை 325°F (163°C) வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 9 அங்குல Springform Pan-ஐ லேசாக வெண்ணெய் தடவி தயார் செய்யவும்.
2️⃣ கிரஸ்ட் தயாரித்தல்
ஒரு கிண்ணத்தில் பிஸ்கட் பொடியும் உருகிய வெண்ணெயும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
இந்த கலவையை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் அழுத்தி சமமாக பரப்பவும்.
10 நிமிடங்கள் முன் பேக் செய்தால் கிரஸ்ட் மேலும் குருமையாக இருக்கும் (Baking Tips).
3️⃣ கிரீம் சீஸ் கலவை
பெரிய கிண்ணத்தில் கிரீம் சீஸ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையான கிரீமி பதமாக அடிக்கவும்.
பின்னர் வெண்ணிலா எசன்ஸ், எலுமிச்சை தோல், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
4️⃣ முட்டைகள் சேர்த்தல்
முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து மெதுவாக அடிக்கவும்.
அதிகமாக அடிக்க வேண்டாம் – இல்லையெனில் கேக்கில் காற்று புடைகள் உருவாகும்.
5️⃣ சுழல் வடிவம் உருவாக்குதல்
-
தயார் செய்யப்பட்ட கிரஸ்ட் மீது சீஸ் கலவையின் பாதியை ஊற்றவும்.
-
மீதமுள்ள கலவையில் மாதுளை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
-
இந்த மாதுளை கலவையை சிறு அளவில் மேலே ஊற்றவும்.
-
கத்தி அல்லது டூத்-பிக் கொண்டு மெதுவாக சுழற்றி “Swirl Effect” உருவாக்கவும்.
6️⃣ பேக்கிங்
55–60 நிமிடங்கள் அல்லது மையம் சற்று ஜிகிள் ஆக இருக்கும் வரை பேக் செய்யவும்.
முழுவதும் கடினமாக வேண்டாம் – குளிர்ந்தபின் அது செட் ஆகும்.
7️⃣ குளிர்வித்தல்
அடுப்பை அணைத்து கதவை சற்று திறந்தபடி 1 மணி நேரம் உள்ளே குளிரவிடவும்.
பின்னர் குறைந்தது 4–6 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து செட் செய்யவும்.
இரவு முழுவதும் வைத்தால் சிறந்த முடிவு கிடைக்கும் (Best Cheesecake Texture).
8️⃣ அலங்காரம்
பரிமாறுவதற்கு முன் மாதுளை விதைகள் தூவி அழகாக அலங்கரிக்கவும்.
⏰ நேர விவரம்
-
தயாரிப்பு நேரம்: 25 நிமிடங்கள்
-
பேக்கிங் நேரம்: 55–60 நிமிடங்கள்
-
குளிரூட்டும் நேரம்: 5 மணி நேரம்
-
மொத்த நேரம்: சுமார் 6 மணி 20 நிமிடங்கள்
-
பரிமாறும் அளவு: 10–12 பேர்
🩺 ஆரோக்கிய தகவல்கள் (Health & Nutrition Insights)
-
மாதுளை ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட் நிறைந்தது (Antioxidant Rich Fruit)
-
எலுமிச்சை Vitamin C அதிகம் கொண்டது (Immune Boosting Food)
-
வீட்டில் தயாரிப்பதால் Preservatives இல்லாமல் சுத்தமான Dessert கிடைக்கும்
ஆனால் இது ஒரு High Calorie Dessert Recipe என்பதால் அளவாக சாப்பிடுவது நல்லது.
💡 சிறந்த முடிவுக்கான குறிப்புகள் (Expert Baking Tips)
✔️ கிரீம் சீஸ் அறை வெப்பநிலையிலிருக்க வேண்டும்
✔️ Water Bath Method பயன்படுத்தினால் க்ராக் வராமல் இருக்கும்
✔️ அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்
✔️ கூர்மையான கத்தியால் வெட்டி பரிமாறவும்
🎉 ஏன் இந்த Cheesecake சிறப்பு?
இந்த Lemon Pomegranate Swirl Cheesecake Recipe சுவை, நிறம், நன்மை ஆகிய அனைத்திலும் சமநிலை கொண்டது.
ஒவ்வொரு கடியிலும் எலுமிச்சையின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் மாதுளையின் இனிப்பு வெடிப்பு (Sweet & Tangy Dessert Experience) கிடைக்கும்.
வீட்டிலேயே பேக்கரி தரத்தில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த Premium Cream Cheese Dessert Recipe உங்கள் அடுத்த ஸ்பெஷல் நிகழ்ச்சிக்கான சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
கருத்துரையிடுக
எனது வளைதளத்துக்கு வந்த உங்கள் அனைவருக்கும் நன்றி