ஒரு Homemade Chocolate Cake எப்போதும் மனதை கவரும் இனிப்பாகும். இன்றைய ரெசிபி, சுவையான, மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற Classic Chocolate Cake Recipe ஆகும். இதனை தயாரிக்க எளிதான படிகளும், சிறந்த Baking Tips கூட வழங்கப்பட்டுள்ளன.
🍰 கேக்கிற்கான தேவையான பொருட்கள்
• 1¾ கப் (220 கிராம்) அனைத்துப் பயன்பாட்டு மாவு
• ¾ கப் (65 கிராம்) இனிப்பில்லாத Cocoa Powder
• 2 கப் (400 கிராம்) சர்க்கரை
• 1½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 1½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 முட்டைகள் (Room Temperature)
• 1 கப் (240 மிலி) முழு பால்
• ½ கப் (120 மிலி) தாவர எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா எஸென்ஸ்
• 1 கப் (240 மிலி) கொதிக்கும் நீர் அல்லது சூடான காபி (சுவையை உயர்த்தும் Barista Coffee Flavour)
🍫 ஃப்ரோஸ்டிங் (Chocolate Buttercream Frosting)
• 1 கப் (225 கிராம்) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் (Softened)
• 3½ கப் (440 கிராம்) தூள் சர்க்கரை
• ½ கப் (45 கிராம்) இனிக்காத Cocoa Powder
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• ¼ கப் (60 மிலி) கனமான கிரீம் அல்லது பால் (for light texture)
🧁 தயாரிக்கும் முறை (Step-by-Step Baking Tutorial)
1️⃣ அடுப்பை தயார் செய்யவும்
அடுப்பை 350°F (175°C) வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு 9 அங்குல வட்ட கேக் பாத்திரங்களை வெண்ணெய் தடவி, சிறிது மாவு தூவவும். இது Baking Hacks இல் முக்கியமான கட்டம் — கேக் ஒட்டாமல் வர உதவும்.
2️⃣ உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும்
ஒரு பெரிய கலக்கும் பாத்திரத்தில், மாவு, Cocoa Powder, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக சலிக்கவும். இது கேக்கின் மென்மையையும் Perfect Fluffiness ஐயும் தரும்.
3️⃣ ஈரமான பொருட்களை சேர்க்கவும்
இப்போது முட்டைகள், பால், எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். Electric Mixer-இல் 2 நிமிடங்கள் மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும். இதனால் கேக் மாவு ஒரே மாதிரி கலந்து Smooth Batter Texture பெறும்.
4️⃣ சூடான தண்ணீர் அல்லது காபி சேர்க்கவும்
மெல்லிய கேக் மாவை உருவாக்க கொதிக்கும் நீர் அல்லது சூடான காபி சேர்க்கவும். இது கேக்கிற்கு தீவிரமான Chocolate Flavour Boost தரும். மாவு சிறிது மெல்லியதாக இருந்தால் அதுதான் சரியான அடர்த்தி!
5️⃣ சுடும் செயல் (Bake Time)
மாவை இரு பாத்திரங்களில் சமமாக ஊற்றி, 30–35 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு Toothpick Test மூலம் சோதித்துப் பார்க்கவும் — சுத்தமாக வருமானால் கேக் தயார்.
6️⃣ குளிர்வித்தல்
சுட்ட கேக்குகளை 10 நிமிடங்கள் பாத்திரத்தில் குளிரவைத்து, பின்னர் கம்பி ரேக்கில் மாற்றவும். இது Professional Baking Technique ஆகும், கேக் நொறுங்காமல் முழுமையாக குளிரும்.
🍮 சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் (Chocolate Buttercream Frosting Recipe)
1️⃣ வெண்ணெயை அடிக்கவும்
மென்மையான வெண்ணெயை அடித்து Creamy Butter Texture பெறவும்.
2️⃣ கோகோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்
சிறிது சிறிதாக தூள் சர்க்கரை மற்றும் Cocoa Powder சேர்த்து அடிக்கவும். இதனால் ஃப்ரோஸ்டிங் லேசாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
3️⃣ கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்
வெண்ணிலா, உப்பு மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, Smooth Chocolate Frosting உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
4️⃣ அலங்காரம்
குளிர்ந்த கேக்கை நடுவில் வெட்டி, ஃப்ரோஸ்டிங் அடுக்கி பரப்பவும். மேலே Chocolate Sprinkles அல்லது Shaved Dark Chocolate சேர்த்து அலங்கரிக்கலாம். இது ஒரு Luxury Dessert Idea ஆக மாறும்.
🍯 சிறந்த குறிப்புகள் (Pro Baking Tips)
-
High Quality Cocoa Powder பயன்படுத்தினால் சுவை அதிகரிக்கும்.
-
Whole Milk பதிலாக Buttermilk சேர்த்தால் மேலும் மென்மை.
-
Extra Rich Taste விரும்பினால், மாவில் சிறிது உருகிய டார்க் சாக்லேட் சேர்க்கலாம்.
-
Storage Tip: கேக்கை ஏர்டைட் பெட்டியில் வைத்து 3 நாட்களுக்கு ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம்.
Read more: Strawberry Crunch Pound Cake Recipe
💡 முடிவுரை
இந்த Homemade Chocolate Cake Recipe வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய இனிப்பு விருந்து. சிறந்த Cocoa Powder Benefits, Healthy Baking Ingredients, மற்றும் Buttercream Frosting Tips ஆகியவை இதில் இணைந்துள்ளன. பிறந்தநாள், விழா அல்லது விருந்துக்கு இது ஒரு Perfect Dessert Idea!
إرسال تعليق
எனது வளைதளத்துக்கு வந்த உங்கள் அனைவருக்கும் நன்றி