Stir-Fried Beef Recipe வறுத்த மாட்டிறைச்சி செய்முறை
Stir-Fried Beef Recipe வாரத்தின் எந்த நாளுக்கும் ஏற்ற விரைவான, சுவையான மற்றும் பல்துறை உணவு
தேவையான பொருட்கள்
மாட்டிறைச்சிக்கு:
500 கிராம் (1 பவுண்டு) மாட்டிறைச்சி சர்லோயின் அல்லது ஃபிளாங்க் ஸ்டீக், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
1 டீஸ்பூன் சிப்பி சாஸ்
1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய் (விரும்பினால்)
சாஸுக்கு:
3 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
2 டீஸ்பூன் சிப்பி சாஸ்
1 டீஸ்பூன் ஹோய்சின் சாஸ் (இனிப்புக்கு விருப்பமானது)
1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
1/4 கப் (60 மிலி) தண்ணீர் அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு
வறுக்க:
2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
1 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
2 பூண்டு பற்கள், நறுக்கியது
1 அங்குல துண்டு இஞ்சி, துருவியது (அல்லது 1 டீஸ்பூன் அரைத்த இஞ்சி)
1 சிவப்பு மணி மிளகு, வெட்டப்பட்டது
1 கப் ப்ரோக்கோலி பூக்கள்
1 கேரட், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2 பச்சை வெங்காயம், நறுக்கியது (அலங்காரத்திற்கு)
எள் விதைகள் (விரும்பினால், அலங்காரத்திற்கு)
வழிமுறைகள்
1. மாட்டிறைச்சியை மரைனேட் செய்யவும்
1️⃣ ஒரு கிண்ணத்தில், சோயா சாஸை இணைக்கவும், சோள மாவு, சிப்பி சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் (பயன்படுத்தினால்).
2️⃣ மாட்டிறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து, பூசுவதற்கு டாஸ் செய்து, 15-20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
2. சாஸை தயார் செய்யவும்
1️⃣ ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், ஹோய்சின் சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மாட்டிறைச்சியை சமைக்கவும்
1️⃣ ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும் அல்லது அதிக வெப்பத்தில் வோக் செய்யவும்.
2️⃣ மரினேட் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை ஒரே அடுக்கில் சேர்த்து, பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். மாட்டிறைச்சியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளை கிளறி வறுக்கவும்
1️⃣ அதே வாணலியில், மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
2️⃣ வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்க்கவும். மணம் வரும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
3️⃣ பெல் மிளகு, ப்ரோக்கோலி மற்றும் கேரட்டைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும்.
5. ஒன்றாக சேர்த்து சமைக்கவும்
1️⃣ மாட்டிறைச்சியை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும்.
2️⃣ மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மீது சாஸை ஊற்றி, சமமாக பூச கிளறவும்.
3️⃣ சாஸ் கெட்டியாகி எல்லாம் சூடாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
6. பரிமாறவும்
1️⃣ விரும்பினால், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் எள் விதைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
2️⃣ வேகவைத்த அரிசி, நூடுல்ஸ் அல்லது இலகுவான விருப்பத்திற்கு சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
மாட்டிறைச்சிக்கு மாற்றாக கோழி, இறால் அல்லது டோஃபுவைப் பயன்படுத்தவும்.
அதிக காய்கறி வகைகளுக்கு காளான்கள், பட்டாணி அல்லது சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
Read More: Crispy Beef Samosas Recipe
காரமான உணவிற்கு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகாய் அல்லது சிறிது மிளகாய் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன் வெடிக்கும் இந்த எளிய ஆனால் சுவையான கிளறி-வறுத்தலை அனுபவிக்கவும்! 🥢