அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு.

அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு என்ற சொல் சமீப காலங்களில் சமூக வலைதளங்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய கட்டுரைகளில் அதிகமாக பேசப்படுகிறது. பலர் “அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு” என்றால் குறைந்த அளவில் உப்பை உட்கொள்வது, அல்லது குறைந்த சோடியம் (Low Sodium) கொண்ட உப்பை பயன்படுத்துவது என்று பொருள் கொள்ளுகின்றனர்.

உப்பில் முக்கியமாக உள்ள சோடியம் (Sodium) தான் நமது உடலில் இரத்த அழுத்தம் (Blood Pressure), இதய ஆரோக்கியம் (Heart Health), சிறுநீரக செயல்பாடு (Kidney Function) போன்றவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதனால் அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு என்பது சோடியம் அளவை கட்டுப்படுத்தி உட்கொள்வது என்று பொதுவாக விளக்கப்படுகிறது.

உப்பின் முக்கியத்துவம் – ஏன் அவசியம்?

உப்பு என்பது வெறும் சுவைக்காக மட்டும் அல்ல. அது:

உடலில் திரவ சமநிலை (Fluid Balance) பராமரிக்கிறது
நரம்பு செயல்பாட்டை (Nerve Function) ஆதரிக்கிறது
தசை இயக்கத்திற்கு (Muscle Contraction) உதவுகிறது

ஆனால் அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு என்ற கருத்து அதிக உப்பு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளை குறைக்க உதவுகிறது.

உலக சுகாதார நிறுவனம் World Health Organization பரிந்துரைக்கும் அளவு: ஒரு நாளுக்கு 5 கிராம் (சுமார் ஒரு டீஸ்பூன்) மட்டுமே.

அதிக உப்பு – என்ன ஆபத்துகள்?

அதிக சோடியம் உட்கொள்ளும் போது:

1. உயர் இரத்த அழுத்தம் (High Blood Pressure)

அதிக உப்பு உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. இது Hypertension Treatment, Blood Pressure Control, Cardiovascular Risk போன்ற பிரச்சனைகளுடன் நேரடி தொடர்புடையது.

2. இதய நோய் அபாயம்

இதய நோய் (Heart Disease), Stroke Risk ஆகியவை அதிகரிக்கின்றன.

3. சிறுநீரக பாதிப்பு

Kidney Disease, Chronic Kidney Disease போன்றவை அதிக உப்புடன் தொடர்புடையவை.

இதனால் தான் “அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு” என்பது ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை தேர்வாக பார்க்கப்படுகிறது.

குறைந்த சோடியம் உப்பு – நல்லதா?

Low Sodium Salt அல்லது Potassium Salt எனப்படும் மாற்று உப்புகள் சந்தையில் கிடைக்கின்றன.

அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு என்ற பெயரில் பலர் இவற்றை பயன்படுத்துகிறார்கள். இவை:

இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவலாம்
இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

ஆனால் சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையின்றி Potassium Salt பயன்படுத்தக் கூடாது.

அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு – எவ்வளவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்?

ஒரு நாளுக்கு:

5 கிராம் உப்பை விட அதிகமாக வேண்டாம்
Processed Food (பேக்கேஜ் உணவுகள்) தவிர்க்கவும்
Fast Food, Chips, Pickles போன்றவற்றை குறைக்கவும்

“அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு” என்றால் முழுமையாக உப்பை தவிர்ப்பது அல்ல. சரியான அளவில், கட்டுப்பாட்டுடன் எடுத்துக்கொள்வது.

எந்த உணவுகளில் அதிக உப்பு உள்ளது?

Instant Noodles
Pizza, Burger
Packaged Snacks
Pickles
Canned Foods

இவற்றில் “Hidden Sodium” அதிகமாக இருக்கும்.

அதனால் Low Sodium Diet Plan, Healthy Diet Tips, Weight Loss Diet போன்ற திட்டங்களில் “அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு” முக்கியமாக பேசப்படுகிறது.

உப்பை குறைப்பது எப்படி?

1. வீட்டில் சமைக்கும் போது

உப்பை அளவாக சேர்க்கவும்
எலுமிச்சை, மிளகு, கறிவேப்பிலை போன்ற இயற்கை சுவைகள் சேர்க்கவும்

2. உணவு லேபிள் பார்க்கவும்

Sodium Content, Nutrition Facts கவனிக்கவும்.

3. வெளியே உணவு சாப்பிடும்போது

Less Salt என்று தெரிவிக்கவும்.

அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு மற்றும் எடை குறைப்பு

பலர் “Salt and Weight Loss” பற்றி கேட்கிறார்கள்.

உப்பு நேரடியாக கொழுப்பை அதிகரிக்காது. ஆனால் அதிக உப்பு உடலில் நீர் தங்கச் செய்யும் (Water Retention).

அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு முறையை பின்பற்றினால்:

உடல் வீக்கம் குறையும்
இரத்த அழுத்தம் சீராகும்
உடல் எடை கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும்

குழந்தைகள் மற்றும் உப்பு

குழந்தைகளுக்கு அதிக உப்பு தேவையில்லை.

அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு முறையை குழந்தை பருவத்திலேயே பழக்கமாக்கினால்:

எதிர்காலத்தில் Hypertension அபாயம் குறையும்
ஆரோக்கியமான உணவு பழக்கம் உருவாகும்

கர்ப்பிணிகள் மற்றும் உப்பு

Pregnancy Nutrition மிகவும் முக்கியம்.

கர்ப்பிணிகள்:

அதிக உப்பு தவிர்க்க வேண்டும்
Gestational Hypertension அபாயம் குறைக்க வேண்டும்

அதனால் “அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு” ஒரு நல்ல பழக்கம்.

உப்பை முற்றிலும் நிறுத்தலாமா?

இல்லை.

உப்பு முழுமையாக நிறுத்தினால்:

Sodium Deficiency
Muscle Cramps
Weakness

போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.

அதனால் அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு என்பது சமநிலை (Balance).

உப்பின் வகைகள்

கடல் உப்பு (Sea Salt)
கல் உப்பு (Rock Salt)
ஐயோடைஸ் உப்பு (Iodized Salt)

இவற்றில் Sodium அளவு பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரிதான்.

அதனால் “Himalayan Salt Benefits” போன்ற விளம்பரங்களை நம்பி அதிகம் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

தினசரி வாழ்க்கையில் நடைமுறை குறிப்புகள்

✔ உப்புக் குடுவையை டைனிங் மேசையில் வைக்காதீர்கள்
✔ சமைக்கும் போது அளவிட்டு சேர்க்கவும்
✔ அதிகமாக வியர்க்கும் வேலை செய்யும் போது Electrolyte Balance கவனிக்கவும்

“அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு” என்பது நீண்ட ஆயுளுக்கான முதலீடு.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQs)

Q1: அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு என்றால் முழுமையாக உப்பை நிறுத்துவது தானா?

இல்லை. அது உப்பை கட்டுப்பாட்டுடன் எடுத்துக்கொள்வது.

Q2: குறைந்த சோடியம் உப்பு பாதுகாப்பானதா?

சாதாரணமாக பாதுகாப்பானது. ஆனால் Kidney Problem உள்ளவர்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்க வேண்டும்.

Q3: தினமும் எவ்வளவு உப்பு சாப்பிடலாம்?

ஒரு நாளுக்கு 5 கிராம் வரை.

Q4: அதிக உப்பு உட்கொண்டால் என்ன ஆகும்?

High Blood Pressure, Heart Disease அபாயம் அதிகரிக்கும்.

Q5: குழந்தைகளுக்கு உப்பு குறைக்க வேண்டுமா?

ஆம். ஆரம்பத்திலேயே குறைக்க வேண்டும்.

முடிவு

அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு என்பது ஒரு சாதாரண உணவு மாற்றம் மட்டுமல்ல. அது உங்கள் இதயம், சிறுநீரகம், இரத்த அழுத்தம், உடல் எடை அனைத்தையும் பாதுகாக்கும் ஒரு ஆரோக்கிய முடிவு.

Low Sodium Diet, Heart Health Tips, Blood Pressure Control போன்ற உயர்ந்த CPC ஆரோக்கிய தலைப்புகளுடன் தொடர்புடைய இந்த பழக்கம் நீண்ட கால நன்மைகளை தரும்.

உப்பு சுவைக்கு அவசியம். ஆனால் அளவுக்கு அதிகமான உப்பு உயிருக்கு ஆபத்து.

அதனால் இன்று முதல் “அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு” என்ற வாழ்க்கை முறையைத் தேர்வு செய்யுங்கள்.

அமைதியாக கொள்ளும் உப்பு – High Blood Pressure கட்டுப்படுத்தும் ரகசியம்!