🍫✨ சாக்லேட் கேரமல் சுவிஸ் ரோல் – வீட்டிலேயே ஹோட்டல் ஸ்டைல் டெசர்ட்.
சாக்லேட்டின் ஆழமான சுவையும், கேரமலின் மென்மையான இனிப்பும் ஒன்றாக சேர்ந்தால் அது ஒரு luxury dessert recipe தான். இந்த Chocolate Caramel Swiss Roll cake recipe வீட்டிலேயே bakery-style-ல் தயாரிக்கலாம். பிறந்தநாள், பண்டிகை, special occasions எல்லாவற்றிற்கும் இது ஒரு high demand dessert.
🧁 தேவையான பொருட்கள் (Ingredients for Chocolate Caramel Swiss Roll)
🔹 ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கு:
1/2 கப் அனைத்து வகை மாவு (All-purpose flour)
1/4 கப் இனிக்காத கோகோ பவுடர் (Unsweetened cocoa powder)
1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
4 பெரிய முட்டைகள் (அறை வெப்பநிலையில்)
1/2 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா எசன்ஸ்
2 டேபிள்ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
🔹 கேரமல் கிரீம் ஃபில்லிங்கிற்கு:
1 கப் டல்ஸ் டி லெச் அல்லது தடிமனான கேரமல் சாஸ்
1 கப் கனமான கிரீம் (chilled)
2 டேபிள்ஸ்பூன் தூள் சர்க்கரை
1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா எசன்ஸ்
🔹 சாக்லேட் கனாச்சிக்கு:
1 கப் அரை இனிப்பு சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது நறுக்கிய டார்க் சாக்லேட்
1/2 கப் கனமான கிரீம்
🔹 அலங்கரிப்புக்கு (விருப்பப்படி):
கேரமல் பட்டர்கிரீம் (piping-க்கு)
கூடுதல் கேரமல் சாஸ் drizzle செய்ய
👩🍳 தயாரிக்கும் முறை (Step-by-Step Swiss Roll Recipe)
🔥 அடுப்பை தயார் செய்வது
முதலில் உங்கள் oven-ஐ 350°F (175°C) வரை preheat செய்யுங்கள்.
10×15 inch அளவுள்ள baking tray-யை parchment paper (butter paper) வைத்து neatly line செய்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
🍫 உலர் பொருட்களை கலந்து கொள்வது
ஒரு நடுத்தர பாத்திரத்தில் மாவு, கோகோ பவுடர், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பை சேர்த்து நன்றாக sieve செய்து வைக்கவும். இதனால் கேக் texture மென்மையாக இருக்கும்.
🥚 முட்டை கலவை தயாரித்தல்
ஒரு பெரிய mixing bowl-ல் முட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரையை சேர்த்து electric beater கொண்டு 5–7 நிமிடங்கள் light-ஆவும் fluffy-ஆவும் ஆகும் வரை அடிக்கவும்.
அதன்பின் வெண்ணிலா எசன்ஸ் மற்றும் எண்ணெயை சேர்த்து மெதுவாக mix செய்யுங்கள்.
இப்போது sieve செய்த dry ingredients-ஐ batch-ஆக சேர்த்து மெதுவாக fold செய்யவும்.
🍰 கேக் சுடுதல்
தயாரான batter-ஐ baking tray-ல் சமமாக spread செய்து, oven-ல் 10–12 நிமிடங்கள் bake செய்யுங்கள்.
மேலே மெதுவாக touch செய்தால் bounce back ஆகும் போது கேக் தயாராகிவிட்டது.
🌀 சுவிஸ் ரோல் செய்வது
ஒரு clean kitchen towel-க்கு லேசாக கோகோ பவுடர் தூவுங்கள்.
oven-லிருந்து எடுத்த கேக்கை உடனே அந்த துணியில் கவனமாக invert செய்யவும்.
parchment paper-ஐ மெதுவாக peel செய்து, short side-இலிருந்து துணியுடன் சேர்த்து roll செய்யுங்கள்.
இந்த நிலையில் முழுவதும் குளிர விடுங்கள்.
🍯 கேரமல் கிரீம் ஃபில்லிங்
குளிர்ந்த bowl-ல் heavy cream, powdered sugar மற்றும் vanilla essence-ஐ soft peaks வரும்வரை whip செய்யவும்.
அதன்பின் dulce de leche / caramel sauce-ஐ மெதுவாக fold செய்து smooth caramel cream உருவாக்குங்கள்.
🍰 கேக்கை நிரப்புதல்
முழுவதும் குளிர்ந்த sponge cake-ஐ மெதுவாக unroll செய்து, caramel cream-ஐ சமமாக spread செய்யுங்கள்.
extra richness வேண்டுமெனில் மேலே சிறிது கூடுதல் caramel sauce drizzle செய்யலாம்.
🧁 மீண்டும் உருட்டி குளிர்வித்தல்
கேக்கை மீண்டும் tight-ஆக roll செய்து plastic wrap-ல் போர்த்தி, குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் refrigerator-ல் வைக்கவும்.
READ MORE: Easy Homemade Chocolate Cake Recipe in Tamil
🍫 சாக்லேட் கனாச்சி தயாரித்தல்
ஒரு saucepan-ல் heavy cream-ஐ சூடாக்கி, கொதிக்கும் முன் இறக்கவும்.
அதை chopped chocolate-க்கு மேலே ஊற்றி 2–3 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
பிறகு smooth, glossy consistency வரும்வரை கிளறுங்கள்.
slightly thick ஆனதும் பயன்படுத்தலாம்.
🎂 இறுதி அலங்காரம்
fridge-லிருந்து swiss roll-ஐ எடுத்து serving plate-ல் வைக்கவும்.
மேலே chocolate ganache-ஐ ஊற்றி, பக்கவாட்டில் அழகாக drip ஆக விடுங்கள்.
சிறிது நேரம் set ஆக குளிர வைக்கவும்.
கருத்துரையிடுக
எனது வளைதளத்துக்கு வந்த உங்கள் அனைவருக்கும் நன்றி