அதிக உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்குமா?
உடல்நலப் பயிற்சியாளர், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் எடை குறைப்பு & நீரிழிவு பயிற்சியாளர் என எனது அனுபவங்கள் பல வாடிக்கையாளர்களுடன் இணைந்து உணவுமுறை மாற்றங்களின் மூலம் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை இயற்கையாகவே நிர்வகிக்க அல்லது மாற்றியமைக்க விரும்புவதைப் பார்த்திருக்கிறேன். உருளைக்கிழங்கு போன்ற முக்கிய உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதால், சில உணவுகள் பொதுவாக ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.
உருளைக்கிழங்கு உலகெங்கிலும் ஒரு முக்கிய உணவாகும், ஏனெனில் அவை பல்வேறு வகையான உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் எளிதான தயாரிப்பு நேரத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன. அதிக அளவில் விழுங்கும்போது அல்லது தவறாக சமைக்கப்படும் போது (உதாரணமாக வறுத்தவை) அவற்றின் நுகர்வு நீரிழிவு நோயின் பன்மடங்கு அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கும். மேலும் இவை அனைத்தும் அவற்றின் உயர் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ)க்கு வரும், இது ஒரு உணவு எவ்வளவு வேகமாக இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கச் செய்கிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. உயர் GI உணவுகள், உதாரணமாக உருளைக்கிழங்கு போன்றவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை ஏற்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது (குறிப்பாக அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் போது மற்றும் நார்ச்சத்து அல்லது புரதம் கொண்ட கொழுப்புகள் இல்லாமல் தனியாக உண்ணும் போது, அவை உறிஞ்சப்படுவதை நீட்டிக்கும்.
உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து பிசைந்து சாப்பிடும் போது, அதே அளவு சர்க்கரைக் கிழங்கு அல்லது பருப்பு வகைகளை சாப்பிடுவதை விட, இரத்த சர்க்கரையை வேகமாக அதிகரிக்கலாம். எனவே, இதற்கு முன்பு, உருளைக்கிழங்கைத் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்த வாடிக்கையாளர்களை நான் பெற்றிருக்கிறேன், இவற்றை குறைந்த ஜிஐ தேர்வுகளுக்கு மாற்றுவதன் மூலமோ அல்லது புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் இணைப்பதன் மூலமோ அவர்களின் இரத்தச் சர்க்கரைக் கட்டுப்பாட்டில் முன்னேற்றம் காணப்பட்டது.
எனவே, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும் என்று அர்த்தமா? அவசியம் இல்லை. இது ஒரு சீரான மற்றும் தொடங்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும். அதற்கு பதிலாக, வறுக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக சுடவும் அல்லது வேகவைக்கவும், புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைச் சேர்க்கும் போது மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளுடன் உங்கள் உணவை இணைக்கவும்.