மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சி வறுவல் – வைரலாகி வரும் ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் கம்ஃபோர்ட் டின்னர் 🥩🔥
உங்கள் வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய, ரெஸ்டாரண்ட் தரத்தில் இருக்கும் healthy dinner recipes தேடுகிறீர்களா? அதற்கான சிறந்த viral comfort food தான் இந்த மங்கோலியன் மாட்டிறைச்சி வறுவல். இது ஒரு high-protein meal, அதேசமயம் quick skillet meals பட்டியலில் இடம் பெறும் எளிய ஒரு டின்னர் ரெசிபி.
⭐ தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மாட்டிறைச்சிக்கு:
-
500 கிராம் ஃபிளாங்க் ஸ்டீக் – தானியத்திற்கு எதிராக மெல்லியதாக வெட்டியது
-
2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
-
2–3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
சாஸுக்கு (Restaurant-Style Mongolian Sauce):
-
½ கப் சோயா சாஸ்
-
¼ கப் பழுப்பு சர்க்கரை
-
¼ கப் தண்ணீர்
-
2 பல் பூண்டு – நறுக்கியது
-
1 டீஸ்பூன் இஞ்சி – துருவியது
-
விருப்பம்: 1–2 டீஸ்பூன் மிளகாய் துண்டுகள் (spicy Asian dinner lovers க்கு)
வறுக்க:
-
1 சிறிய வெங்காயம் – நறுக்கியது
-
3–4 வசந்த வெங்காயம் – நறுக்கியது
-
பரிமாற: சூடான வெந்த அரிசி
🍳 செய்முறை (Step-By-Step Cooking Instructions)
1️⃣ மாட்டிறைச்சியை தயாரிக்கவும்
மெல்லியதாக வெட்டிய மாட்டிறைச்சியை சோள மாவில் நன்றாகப் பூசவும். இது வறுக்கும் போது மொறுமொறுப்பான texture தரும் – ஒரு restaurant-style beef recipeக்கு இது மிக முக்கியம்.
2️⃣ மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும்
ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மாட்டிறைச்சியை 3–5 நிமிடங்கள் வரை பழுப்பு நிறமாகவும் crispy ஆகவும் வதக்கவும்.
சமைந்து crisp ஆனதும் தனியாக எடுத்துவைத்து விடவும்.
3️⃣ சாஸ் தயாரிப்பு (Classic Asian Sauce)
அதே வாணலியில் பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை 30 விநாடிகள் மணம் வரும் வரை வதக்கவும்.
பின்னர் சோயா சாஸ் + பழுப்பு சர்க்கரை + தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
சாஸ் சற்று கெட்டியாகும் வரை 2–3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இது தான் Mongolian Beef-ன் signature sweet & savoury glaze.
4️⃣ சமைத்த மாட்டிறைச்சியை சாஸில் கலந்து கொள்ளவும்
வறுத்த மாட்டிறைச்சியை மீண்டும் வாணலியில் சேர்த்து, சாஸில் முழுமையாக பூச நன்றாக கிளறவும்.
இந்த கட்டத்தில் உணவின் high flavour depth உருவாகிறது.
5️⃣ காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்
நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வசந்த வெங்காயத்தை சேர்த்து 1–2 நிமிடங்கள் மட்டும் வதக்கவும்.
காய்கறிகள் சற்று மென்மையாகவும், ஆனால் crunchy feel உடன் இருக்க வேண்டும்.
6️⃣ பரிமாறவும்
சூடான வெந்த அரிசி மீது பரிமாறினால், இது ஒரு முழுமையான high-protein dinner idea ஆக மாறிவிடும்.
இந்த இனிப்பு + சுவையான combo உங்களை viral food trend அனுபவத்தில் சேர்க்கும்.
கருத்துரையிடுக
எனது வளைதளத்துக்கு வந்த உங்கள் அனைவருக்கும் நன்றி