🍚 நறுமணமும் சுவையும் நிறைந்த டெம்பர்டு ரைஸ் ரெசிபி 🍛
(Easy Special Rice Recipe | Indian Rice Recipe | Party Special Food)
வீட்டில் செய்யும் சாதாரண சாதத்துக்கே ஒரு ஹோட்டல் ஸ்டைல் டச் கொடுக்கணும்னா, இந்த டெம்பர்டு ரைஸ் ரெசிபி தான் சரியான தேர்வு. மணம், சுவை, தோற்றம் – மூன்றும் ஒன்றாக கிடைக்கும் இந்த special rice recipe, பண்டிகை நாட்கள், விருந்துகள், குடும்பச் சேர்க்கை எல்லாத்திற்கும் பொருத்தமானது.
🛒 தேவையான பொருட்கள்
(Ingredients for Tempered Rice Recipe)
🍚 அடிப்படைப் பொருட்கள்
சம்பா அரிசி – 1 கிலோ
தாவர எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
🧅 வெங்காய வகைகள்
சிவப்பு வெங்காயம் – 50 கிராம் (நறுக்கியது)
வெள்ளை வெங்காயம் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் (சிறு துண்டுகள்)
🌿 மணம் தரும் மசாலா பொருட்கள்
உலர்ந்த இஞ்சி – 1 துண்டு
ஏலக்காய் – 3
கிராம்பு – 5
இலவங்கப்பட்டை – 3 குச்சிகள் (1 அங்குல அளவு)
நசுக்கிய மிளகு – ¾ டேபிள்ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 1 சிட்டிகை
🥜 சுவையை கூட்டும் சேர்க்கைகள்
எண்ணெயில் வறுத்த முந்திரி – 50 கிராம்
நறுக்கிய பேரீச்சம்பழம் – 50 கிராம்
உலர்ந்த திராட்சை – 50 கிராம்
🧂 பிறவை
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
வினிகர் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
👨🍳 செய்யும் முறை
(How to Make Tempered Rice Easily at Home)
1️⃣ அரிசி தயாரிப்பு
முதலில் சம்பா அரிசியை நன்றாக கழுவி, தண்ணீர் முழுவதும் வடிந்து போக தனியாக வைத்து விடுங்கள். இது perfect fluffy rice கிடைக்க உதவும்.
2️⃣ டெம்பரிங் செய்வது
ஒரு பெரிய கனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்குங்கள். அதில் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும்
➡️ வெள்ளை வெங்காயம்
➡️ சிவப்பு வெங்காயம்
➡️ கறிவேப்பிலை
➡️ நசுக்கிய மிளகு
சேர்த்து மெதுவாக வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கினால் நல்ல மணம் வரும்.
3️⃣ அரிசி சேர்த்தல்
இப்போது வடிகட்டிய அரிசியை அந்த எண்ணெயில் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் மெதுவாக கிளறுங்கள். இதனால் rice grains break ஆகாமல், சுவை நன்றாக உட்புகும்.
4️⃣ வேகவைக்கும் கட்டம்
தேவையான அளவு சூடான தண்ணீர் மற்றும் உப்பை சேர்த்து, அரிசி வெந்து முடியும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
5️⃣ வாசனை பாக்கெட் ட்ரிக்
உலர்ந்த இஞ்சி, ஏலக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை லேசாக நசுக்கி, சுத்தமான பருத்தி துணியில் கட்டி ஒரு சிறிய பொட்டலமாக செய்து, அரிசி பாத்திரத்தில் போடுங்கள்.
👉 இது restaurant style aroma கிடைக்க ஒரு ரகசிய டிப்ஸ்!
6️⃣ இறுதி டச்
அரிசி முழுவதும் வெந்ததும்,
➡️ 1 டேபிள்ஸ்பூன் வினிகர் சேர்க்கவும்
➡️ வாசனை பொட்டலத்தை எடுத்துவிடவும்
7️⃣ சுவை & கிரஞ்ச்
இப்போது வறுத்த முந்திரி, பேரீச்சம்பழம், உலர்ந்த திராட்சை அனைத்தையும் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
இதனால் இந்த special rice dish-க்கு sweet & crunchy taste கிடைக்கும்.
READ MORE DETAILS: இளநீர் பாயாசம் தயாரிப்பது எப்படி?
💡 கிச்சன் டிப்ஸ்
சாதத்தை பரிமாறும் வரை மூடியுடன் வைத்தால், அதன் aroma, flavour, soft texture எல்லாம் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.
👉 Guests வந்த பிறகு திறந்தால், “வாசனை சூப்பர்!”ன்னு கண்டிப்பா சொல்வாங்க 😄
🍽️ முடிவாக…
இந்த Tempered Rice Recipe in Tamil ஒரு easy Indian rice recipe, அதே சமயம் luxury party food போல தோற்றமும் சுவையும் தரும்.
வீட்டிலேயே ஹோட்டல் ஸ்டைல் சாதம் செய்ய நினைப்பவர்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய ஒரு highly recommended recipe இது.
إرسال تعليق
எனது வளைதளத்துக்கு வந்த உங்கள் அனைவருக்கும் நன்றி